Istota żywności funkcjonalnej

Posted by: admin  :  Category: Porady zdrowotne

Pojęcie żywności funkcjonalnej jest wszechobecne, jednak każdy rozumie je w inny sposób. Nie ma w tym nic dziwnego, gdyż nie istnieje jednoznaczna definicja, obejmująca podział wszystkich rodzajów tej żywności i definiująca je bezwzględnie i jednoznacznie. Próbując ująć to pojęcie w słowa, możemy określić ją jako żywność która podlega jakiejkolwiek modyfikacji, mającej na celu uzyskania efektu zdrowotnego ponad ten, który możemy naturalnie otrzymać z tego rodzaju produktów. Musi ona jednak przypominać wyglądem żywność tradycyjną i wykazywać swój efekt w ilościach przeciętnie spożywanych. Istnieje jeszcze jedno pojęcie dotyczące tego tematu, a mianowicie, żywność specjalnego przeznaczenia żywieniowego. Dotyczy ono środków spożywczych których skład lub sposób przygotowania odróżnia się od tradycyjnego, a ich wprowadzenie ma na celu zaspokojenie potrzeb żywieniowych osób z różnego rodzaju problemami zdrowotnymi, uniemożliwiającymi spożycie zwykłych produktów. Znajduje się tu więc żywność dla sportowców, preparaty do początkowego i dalszego żywienia niemowląt, środki spożywcze uzupełniające, Read more…

Zaburzenia w odżywianiu

Posted by: admin  :  Category: Porady zdrowotne

Zaburzenia odżywiania (anoreksja, bulimia) rozwijają się wtedy, gdy spożywanie pokarmu i masa ciała stają się obsesyjnym centrum danej osoby. Okres dojrzewania stanowi moment, w którym najczęściej dochodzi do pojawienia się symptomów zaburzeń odżywiania. Pomimo tego, że wiele młodych dziewcząt zaczyna się odchudzać, to tylko nieliczne z nich przekraczają punkt bezpieczeństwa, dlatego bardzo ważne jest, aby go wychwycić jak najwcześniej. Jeżeli nastolatka wzrasta, słysząc dookoła, że jedynie jako osoba szczupła będzie atrakcyjna, szczęśliwa i akceptowana to jej potrzeby zostają zniekształcone i łatwo mogą rozwinąć się w kierunku zaburzeń odżywiania. Niestety także w środkach masowego przekazu coraz więcej miejsca zajmuje kult szczupłej sylwetki. Osoby chore na anoreksję, czy bulimię nie są świadome zagrożeń i powikłań zdrowotnych jakie niosą ze sobą zaburzenia odżywiania. Read more…

Wystąpienie alergii pokarmowej

Posted by: admin  :  Category: Porady zdrowotne

Alergie pokarmowe występują w naszym społeczeństwie coraz częściej. Skłonności do chorób atopowych są dziedziczne, dlatego też jeśli któryś z rodziców wykazuje je, ryzyko wystąpienia ich u któregoś z dzieci znacznie wzrasta. Na alergie pokarmowe narażone są szczególnie małe dzieci. Nieprawidłowe wprowadzanie produktów do diety, może wywołać reakcję alergiczną i sprawić, że produkt ten będzie musiał zniknąć z jadłospisu dziecka na długo. Dlatego też konieczne jest, aby z ogromną starannością dbać o wprowadzenie nowych produktów. Pierwszym i najsilniejszym z alergenów z którym styka się nasza pociecha jest mleko. Jeśli nie jest ono tolerowane, konieczne jest wprowadzenie mieszanek mleko zastępczych, dostosowanych do zapotrzebowania noworodka. Odstawienie alergenu jest konieczne, ponieważ pozwala ono na wyciszenie reakcji alergiczno- immunologicznej. Spośród wszystkich produktów najsilniejsze działanie w tym kierunku wykazują obok mleka jaja kurze – zawarte w nich białka są silnym alergenem zwłaszcza przez pierwsze trzy lata życia. Niebezpieczne są też ryby i skorupiaki. Read more…

Schemat żywienia niemowląt

Posted by: admin  :  Category: Porady zdrowotne

Żywienie niemowląt stanowi bardzo złożony problem, a jednocześnie niezwykle istotny, gdyż wprowadzenie, zbyt wczesne, niektórych produktów, może prowadzić do efektów ubocznych. Przewód pokarmowy niemowlaka nie jest jeszcze w pełni rozwinięty, dlatego też oszczędza się go i w pierwszych miesiącach podaje tylko i wyłącznie mleko, najlepiej matki. Tylko i wyłącznie mlekiem karmi się przez 4 pierwsze miesiące, stopniowo zmniejszając częstość a zwiększając dawkę. Jest to jednak zawsze karmienie na żądanie. W piątym miesiącu życia dziecka obok mleka początkowego w jadłospisie pojawia się niewielka ilość przecieru jarzynowego, najlepiej z marchewki i ewentualnie niewielka ilość przetartego jabłka. Szósty miesiąc to czas próby glutenowej, w której podaje się niewielką ilość kleiku zbożowego ,aby zbadać tolerancję na gluten. Zwiększa się tez wtedy podaż zupki jarzynowej i przecieru owocowego, jednak nadal nieznacznie. Pomiędzy 6 a 7 miesiącem w diecie noworodka pojawia się niewielka ilość mięsa gotowanego – 20-30g. Musi to być jednak drób, ponieważ mięso to jest najbardziej delikatne i łatwostrawne. Read more…

Postępowanie w dietoterapii

Posted by: admin  :  Category: Porady zdrowotne

Postępowanie w dieto terapii otyłości obejmuje określony schemat. Jego pierwszym punktem jest zebranie informacji wstępnych, które obejmuje wywiad dotyczący wieku pacjenta, płci, stopnia aktywności fizycznej, zaburzeń hormonalnych i tym podobnych. Następnie prowadzi się ocenę stanu odżywienia. Polega ona na dokonaniu pomiarów masy ciała, zawartości tkanki mięśniowej i tłuszczowej w procentach, oraz wody, czego dokonuje się przy pomocy specjalnych urządzeń. Istotna jest też osobnicza historia rozwoju otyłości. Znacznie trudniej jest bowiem walczyć z nadwaga dziedziczoną, niż z tą, która wynika wyłącznie z hiperfagii. Kluczowym etapem jest wywiad żywieniowy dotyczący preferencji, częstości spożycia, odstępów czasowych, wielkości porcji i wszystkich innych aspektów, które dotyczą żywienia i mogą mieć kluczowe znaczenie w leczeniu nadwagi, czy otyłości u pacjenta. Po uzyskaniu wszelkich niezbędnych informacji, Read more…

Wszystko o herbacie

Posted by: admin  :  Category: Porady zdrowotne

Herbata jest napojem, który wielu z nas spożywa codziennie i to nie jeden raz. W Polsce najbardziej popularną jest herbata czarna, czyli paradoksalnie ta, która charakteryzuje się najniższą wartością odżywczą. Istnieje jednak wiele różnych rodzajów herbat ze wszystkich zakątków świata. Jeśli jednak upieramy się przy tym jednym rodzaju, warto wiedzieć, że znacznie bardziej wartościowa jest herbata liściasta. Torebki ekspresowe mogą bowiem zawierać różne dodatki, a sam woreczek w którym umieszczone są pokruszone liście nasiąknięty jest różnymi substancjami chemicznymi które podczas długiego parzenia przechodzą do roztworu. W zależności od tego jaki efekt chcemy osiągnąć w trakcie picia tego naparu, czas jego powstawania powinien być dostosowany. Parzenie przez długi czas powoduje bowiem powstanie mocnej esencji do której przechodzą garbniki, nadające jej charakter relaksujący. Jeśli jednak proces ten trwa krótko i nie zdążą się one uwolnić, napar może wywołać u nas pobudzenie. Wiele osób twierdzi, że teina zawarta w herbacie działa na nich bardziej pobudzająco niż kofeina pochodząca z kawy. Read more…

Niebezpieczeństwo słonych przekąsek

Posted by: admin  :  Category: Porady zdrowotne

Słone przekąski to nieodłączny element każdej imprezy ze znajomymi. Spotykający się przyjaciele często ustalają zasadę, że każdy z nich przynosi jakieś przekąski. W efekcie na stole ląduje kilka do kilkunastu opakowań chipsów, paluszków i słonych orzeszków. Działają one jak narkotyk. Sięgamy po jednego, za nim w ślad idzie drugi i kolejne, aż nie dotkniemy dna miseczki. Zwłaszcza jeśli podjadaniu towarzyszy miła rozmowa, kontrola nad ich spożyciem umyka w siną dal. Tego rodzaju produkty są bardzo niebezpieczne. Jedyny wpływ jaki mogą wywrzeć na nas to pogorszenie stanu zdrowia. Zawierają one bowiem ogromne ilości tłuszczu, w tym głównie tłuszczów nasyconych, przyczyniających się do wzrostu szkodliwej frakcji cholesterolu, czyli LDL i triglicerydów. Ponadto przyczyniają się do wystąpienia nadwagi, gdyż są bardzo kaloryczne. Solone przekąski stwarzają też ryzyko wystąpienia nadciśnienie, Read more…

Zatrważające żniwo otyłości

Posted by: admin  :  Category: Porady zdrowotne

Otyłość określana jest obecnie jako choroba, gdyż jej skutki bywają często tragiczne. Zazwyczaj zaczyna się od nadwagi, której początki obecnie występują coraz wcześniej. Kiedyś kojarzyło się ją z wiekiem średnim, ze względu na spadek tempa metabolizmu i zwiększone odkładanie się tkanki tłuszczowej z jednoczesnym spadkiem aktywności fizycznej, dodatkowo przyczyniającej się do wystąpienia takiego stanu. Obecnie spożywanie dużej ilości produktów przetworzonych i żywności typu Fast food, oraz słodyczy, którymi karmione są już nawet dzieci od najmłodszych lat, przyczynia się do tego, że z roku na rok rośnie procent otyłych dzieci w wieku przedszkolnym i młodzieży. Otyłość została więc nazwana chorobą cywilizacyjną, ponieważ to właśnie rozwój cywilizacji przyczynił się do zmian stylu życia i nawyków żywieniowych społeczeństwa. Efektem długotrwałego stanu nadwagi, czy otyłości może być wystąpienie nadciśnienia, Read more…

Pacjenci z fenyloketonurią

Posted by: admin  :  Category: Porady zdrowotne

Fenyloketonuria jest dziedziczoną genetycznie chorobą, uwarunkowaną autosomalnie recesywnie. Jest ona wykrywana już we wczesnym okresie życia, poprzez badania przesiewowe, prowadzone dla każdego noworodka. Jej wystąpienie wiąże się ze stosowaniem ścisłej i restrykcyjnej diety, pozbawionej fenyloalaniny. Przestrzeganie diety ubogofenyloalaninowej u chorych na fenyloketonurię (PKU) warunkuje prawidłowy rozwój fizyczny oraz umysłowy pacjentów. Tylko ścisłe kontrolowanie podaży fenyloalaniny dostarczonej wraz z dietą pozwala zachować jej bezpieczne stężenie we krwi, co zapobiega wystąpieniu zaburzeń neurologicznych oraz ciężkiego upośledzenia umysłowego. Szczególnie ważne jest, aby jak najszybciej wdrożyć leczenie dietetyczne w przypadku wykrycia choroby. Najbardziej narażonymi grupami na niebezpiecznie wysokie stężenia fenyloalaniny we krwi są niemowlęta, małe dzieci oraz kobiety z PKU w okresie ciąży. Read more…

Odchudzanie na zdrowie

Posted by: admin  :  Category: Porady zdrowotne

Kiedy podejmujemy decyzję o rozpoczęciu odchudzania, nadrzędnym celem zazwyczaj jaki sobie stawiamy jest zrzucenie zbędnych kilogramów, będących źródłem kompleksów. Niewielu z nas myśli o skutkach zdrowotnych jakie poniesie za sobą nasze odchudzanie, jeśli nie będzie przeprowadzane prawidłowo. Pojęcie zdrowe odchudzanie istnieje i jest w pełni możliwe, wbrew temu co może nam się wydawać. Należy uświadomić sobie jednak kilka bardzo istotnych faktów. Przede wszystkim mając nadwagę zwiększamy ryzyko wystąpienia chorób metabolicznych. Należą do nich cukrzyca, dyslipidemii i nadciśnienie. Ich efekty mogą być dla nas bardzo przykre, a nawet tragiczne w skutkach. Ważne jest również aby pamiętać, że racjonalne żywienie, czyli dostarczanie odpowiedniej ilości wszystkich składników odżywczych, jest warunkiem zachowania stanu zdrowia organizmu. Jak więc pogodzić oba te fakty? Nic prostszego. Read more…